中国植物志
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扁桃
Amygdalus communis L.
中国植物志>> 第38卷 >> 蔷薇科 Rosaceae >> 桃属 Amygdalus

1. 扁桃(中国树木分类学) 巴旦杏(维语),八担杏(授时通考)

Amygdalus communis L. Sp. P1. 473. 1753; Spach in Ann. Sci. Nat. Bot. ser. 2. 19: 115. 1843; Lincz. & Fedorov in Kom. Fl. URSS 10: 524. 1941; 俞德浚, 中国果树分类学 35. 图9. 1979. —— Prunus amygdalus Batsch, Beytr. Entw. Pragm. Gesch Natur. 1: 30. 1801; Stokes in Bot. Med. 3: 101. 1812. —— Prunus communis Fritsch in Sitzber. Math.-Nat. Cl. Aead. Wiss.Wien. 632. 1892, non Hudson 1762; Schneid. Ill. Handb. Laubh. 1: 592. 1905; 陈嵘, 中国树木分类学 471. 图364. 1937.

1a. 扁桃(原变种) 图版2: 1-3

A. communis L. var. communis

中型乔木或灌木,高(2)3-6(8)米;枝直立或平展,无刺,具多数短枝,幼时无毛,一年生枝浅褐色,多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形,棕褐色。一年生枝上的叶互生,短枝上的叶常靠近而簇生;叶片披针形或椭圆状披针形,长3-6(9)厘米,宽1-2.5厘米,先端急尖至短渐尖,基部宽楔形至圆形,幼嫩时微被疏柔毛,老时无毛,叶边具浅钝锯齿;叶柄长1-2(3)厘米,无毛,在叶片基部及叶柄上常具2-4腺体。花单生,先于叶开放,着生在短枝或一年生枝上;花梗长3-4毫米;萼筒圆筒形,长5-6毫米,宽3-4毫米,外面无毛;萼片宽长圆形至宽披针形,长约5毫米,先端圆钝,边缘具柔毛;花瓣长圆形,长1.5-2厘米,先端圆钝或微凹,基部渐狭成爪,白色至粉红色。雄蕊长短不齐;花柱长于雄蕊,子房密被绒毛状毛。果实斜卵形或长圆卵形,扁平,长3-4.3厘米,直径2-3厘米,顶端尖或稍钝,基部多数近截形,外面密被短柔毛;果梗长4-10毫米;果肉薄,成熟时开裂;核卵形、宽椭圆形或短长圆形,核壳硬,黄白色至褐色,长2.5-3(4)厘米,顶端尖,基部斜截形或圆截形,两侧不对称,背缝较直,具浅沟或无,腹缝较弯,具多少尖锐的龙骨状突起,沿腹缝线具不明显的浅沟或无沟,表面多少光滑,具蜂窝状孔穴;种仁味甜或苦。花期3-4月,果期7-8月。2n=16。

我国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培,在新疆主要产于北纬36°-40°之间,尤以西南部分布较广。原产于亚洲西部,生于低至中海拔的山区,常见于多石砾的干旱坡地。现今在新、旧大陆的许多地区均有栽培,特别适宜生长于温暖干旱地区。

扁桃抗旱性强,可作桃和杏的砧木。木材坚硬,浅红色,磨光性好,可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等,可作糖果、糕点、制药和化妆品工业的有价值原料。核壳中提出的物质可作酒类的着色剂和增进特别的风味。

由于长期栽培的结果,在世界各地产生了不少食用、药用及观赏的类型。供药用及食用者,依种仁味之甜苦,大致可分下列变种。

1b. 苦味扁桃(变种)(中国树木分类学)

A. communis L. var. amara Ludwig ( Neu. Wilde Baumz. 3. 1783, nom. subnud. ) ex DC. in Lam. & DC. Fl. Fr. 4:486. 1805 "β"; Ser. in DC. Prodr. 2:530. 1825 "α". —— A. amara Hayne, Getr. Darst. Beschr. Arzneyk. Gew 4: 39. t. 39. f. 1. 1816; Roem. Fam. Nat. Reg. Veg. Syn. 3: 9. 1847. —— Prunus amygdalus Batsch var. amara (DC.) Focke in Koch, Syn. Deuts. Schweiz; Fl. ed. 3. 1: 728. 1892 "β". —— P. communis Fritsch f. amara Schneid. Ill. Handb. Laubh. 1: 593. 1906.

此变种叶片中部较宽;花大,中心处暗黑;种仁味苦,供药用及制油用。

1c. 甜味扁桃(变种)(中国树木分类学)

A. communis L. var. dulcis Borkh. ( in Arch. fur Bot. 1. 2: 37. 1797, nom. nud. ) ex DC. in Lam. & DC. Fl. Fr. ed. 3. 4: 486. 1805 "α"; Ser. in DC. Prodr. 2:530. 1825 "β". —— Prunus amygdalus Batsch var. sativa ( Ludwig, Neu. Wilde Baumz. 2. 1783. nom. subnud. ) Focke in Koch, Syn. Deuts. Schweiz. Fl. ed. 3. 1: 728. 1892 "α". —— Prunus amygdalus Batsch β. dulcis (DC.) Koehne, Dents. Dendr. 315. 1893. —— Prunus communis Batsch f. dulcis Schneid. Ill. Handb. Laubh. 1: 593. 1906. —— Prunus communis Batsch β. sativa Ascherson & Graebner, Syn. Mitteleur. Fl. 6. 2: 138. 1906.

叶片基部最宽,有时被白粉;花柱长于雄蕊;种仁味甜,供食用。

1d. 软壳甜扁桃(变种)(中国树木分类学)

A. communis L. var. fragilis (Borkh.) Ser. in DC. Prodr. 2: 531. 1825 "γ". —— Amygdalus fragilis Borkh. Vers. Forstbot. Beschr. Holzart. 201. 1790. —— Prunus communis Batsch fl. fragilis Arcan. Comp. Fl. Ital. 209. 1882; Schneid. Ill. Handb. Laubh. 1: 593. 1906 "var." —— Prunus amygdalus Batsch var. fragilis (Borkh.) Focke in Koch, Syn. Dents. Schweiz. Fl. ed 3. 1: 728. 1892.

本变种核壳薄而脆,易破碎;种仁味甜,供食用,可作甜杏仁的代用品。

栽培供观赏的扁桃,主要有以下类型:1.白花扁桃 f. alto-plena(Schneid.) Rehd. 花重瓣,白色。2. 粉红扁桃 f. roseo-plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣,粉红色。3. 紫花扁桃 f. purpurea (Schneid.) Rehd. 花紫红色。4. 垂枝扁桃 f. pendula hort. ex Jager 枝下垂。5. 彩叶扁桃 f. variegata(Schneid.)Rehd. 叶有各种彩色条纹。

知识共享:署名-非商业性使用-禁止演绎 1986《中国植物志》第38卷 011页 PDF
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